Coscia d’anatra all’Aceto Balsamico con cavoletti di Bruxelles e noci
Preriscaldate il forno a 180°. Prendete una padella, aggiungeteci l’aglio e il timo poi le cosce d’anatra rivolte con la pelle verso il basso. Cuocetele 3 minuti per lato, poi sfumate con l’Aceto Balsamico di Modena IGP e trasferite il tutto in forno insieme ai ceci precotti e ai cavoletti di Bruxelles precedentemente sbollentati. Aggiungete […]
Cosce di pollo ripiene marinate all’Aceto Balsamico di Modena IGP
Pulite le verdure e fatele a pezzetti, disossate le cosce di pollo (non è difficile, se non riuscite chiedete al macellaio di fiducia). Non buttate le puliture delle verdure, ne farete un brodo insieme alle ossa del pollo: lasciatelo bollire, vi servirà più tardi. Adesso prendete due tazzine di acqua calda e versateci il miele […]
Cocktail “Black Mary”
Pestare i mirtilli con la vodka nel boston shaker, mettere una zolletta di zucchero, aggiungere il ghiaccio, i restanti ingredienti, shakerare il composto, filtrare e servire.
Cipolle all’Aceto Balsamico di Modena IGP
Pelare e tagliare le cipolle a pezzi dello spessore di un cm e mezzo. In una padella, mettere un filo d’olio extravergine d’oliva e le cipolle: mentre iniziano a soffriggere, salare e aggiungere acqua per stufarle per circa 30 minuti. Aggiungere poi l’Aceto Balsamico di Modena IGP e far cuocere fino a quando il sugo […]
Club sandwich con petto d’anatra glassato all’Aceto Balsamico di Modena IGP, con avocado e pomodorini infornati
Dedicatevi ai pomodorini, adagiandoli con tutti i rametti su teglia da forno e irrorando con olio evo, Aceto Balsamico di Modena IGP, sale , pepe e zucchero di canna. In forno a 190 gradi per circa mezz’ora, Si disferanno letteralmente, usciranno una meraviglia! Prendete il petto d’anatra e cospargetelo con olio evo e Aceto Balsamico […]
Cioccolatini bianchi al cocco con cuore di Aceto Balsamico di Modena IGP
Scaldate la panna, aromatizzatela con i semini del baccello di vaniglia. Tagliate a scagliette il cioccolato bianco, unitelo alla panna insieme al burro e mescolate fino ad amalgamare il tutto. Aggiungete 200 g di cocco grattugiato, mescolate bene e lasciate raffreddare. Riempite degli stampini per cioccolatini, formate un incavo al centro, farcite con l’Aceto Balsamico […]
Cheesecake con mousse alla ricotta cioccolato con crema di fichi all’Aceto Balsamico di Modena IGP
Preparazione per la base Sbriciolare finemente le cialde ed unire al composto il burro sciolto. Mescolare bene creando una sorta si “sabbia bagnata” ed inserirla all’interno di uno stampo a cerniera pressando sulla base. Mettere in frigo. Preparazione per la mousse alla ricotta e ganache al cioccolato Mettere la colla di pesce ad idratare in […]
Carpaccio di baccalà all’Aceto Balsamico di Modena IGP
Procedimento Sbollentare per 1’ in acqua bollente il carpaccio, condirlo con un filo d’olio extravergine, un cucchiaio di Aceto Balsamico di Modena IGP e lasciarlo marinare per 10’. Disporre l’insalata nel piatto da portata, aggiungere il finocchio tagliato sottilmente, i dadini di barbabietola, aggiungere il pesce e condire con olio extravergine e – appena prima […]
Charlotte con pere caramellate e glassa al cioccolato e Aceto Balsamico di Modena IGP
Preparazione della mousse al cioccolato e pere Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria insieme all’Aceto Balsamico di Modena IGP. Montare la panna con lo zucchero e aggiungete delicatamente il cioccolato fuso e le pere tagliate a tocchetti (tenere un paio per la decorazione). Preparazione del rotolo biscotto Riscaldare il forno a 180 °C. Sbattere i […]
Cappuccino di mousse al mascarpone, biscotto ricco al cioccolato e anima all’Aceto Balsamico di Modena IGP
Per il biscotto senza farina: montare i 120 g di albumi d’uovo con 125 gr di zucchero semolato incorporare gli 80 g di tuorli appena sbattuti ed infine i 70 g di cacao setacciato. Cuocere in forno a 160° C. Per la meringa italiana: montare i 105 g di albumi d’uovo con i 62 g […]