Un prodotto racconta molto di sé.
Ma sono le persone intorno a lui a dargli davvero voce.
“Voci di Modena” nasce per raccogliere sguardi diversi sull’Aceto Balsamico di Modena IGP: dalla storia al territorio, fino alla sua capacità di dialogare con il presente, con un occhio al futuro.
Federico Desimoni – Direttore Generale del Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena IGP – ci parla della tradizione, del “saper fare” e di quel patrimonio culturale che continua a evolversi, restando fedele alle proprie origini.
Finanziato con la Legge Regionale dell’Emilia-Romagna n. 16/95.
Il territorio di Modena e Reggio Emilia è parte essenziale e integrante del prodotto. Stefano Magagnoli – Direttore del Dipartimento di Scienze Economiche e Aziendali dell’Università di Parma – ci spiega il perché.
Finanziato con la Legge Regionale dell’Emilia-Romagna n. 16/95.
Luca Marchini – Chef Patron Erba del Re – ci racconta come l’Aceto Balsamico di Modena IGP si distingua per la sua straordinaria versatilità, capace di dialogare con cucine, culture e linguaggi contemporanei.
Finanziato con la Legge Regionale dell’Emilia-Romagna n. 16/95.
