Sushi donuts vegetariano con Aceto Balsamico di Modena IGP
Lavare più volte il riso per sushi o Originario con acqua fredda corrente, ripetendo l’operazione più volte, sino a che l’acqua risulterà completamente limpida. Trasferire il riso lavato in una casseruola munita di coperchio ed unire l’acqua necessaria per la cottura. Cuocere a fuoco molto basso, senza mescolare e senza rimuovere il coperchio, per 18/20′ […]
Spiedino di polpo, orata e lime
Tagliate il polpo a tocchetti di 2-3 cm e i filetti di orata a listarelle. Lavate il lime e tagliatelo a triangolini. Formate gli spiedini con i 3 ingredienti. Mescolate due cucchiai di olio con 1 cucchiaio di Aceto Balsamico di Modena IGP e un pizzico di pepe. Marinate gli spiedini nell’emulsione per 5 minuti, […]
Spaghettini con zucchine, menta, limone e feta caramellati all’Aceto Balsamico di Modena IGP
Tagliate le zucchine a dadini, in una padella fate appassire lo scalogno tritato con qualche cucchiaio di olio. Unite le zucchine, salate e cuocetele alcuni minuti a fiamma vivace, senza colorirle. Bagnate con mezzo bicchiere di acqua e cuocete per altri 5-6 minuti, coperto. Ritiratele dal fuoco, profumatele con il limone grattugiato e la menta […]
Sgombro con colatura di alici, cipolla e Aceto Balsamico di Modena IGP
Mettere in una padella l’olio e la cipolla tagliata sottile, coprire e fare appassire. Aggiungere il vino, far sfumare e poi mettere alloro e timo. Ridurre le cipolle per mezz’ora. Laccare con olio e colatura il filetto di sgombro, metterlo a cuocere in una padella antiaderente dalla parte della pelle. Lasciarlo non tanto cotto e […]
Smoothie di melone, albicocca e lamponi all’Aceto Balsamico di Modena IGP
Preparazione: 10 minuti Difficoltà: facile Tagliate la polpa di melone a tocchetti, eliminate il nocciolo alle albicocche e riunite il tutto nel frullatore. Aggiungete lo yogurt e frullate fino ad ottenere una crema densa. Pestate i cubetti di ghiaccio, inseriteli nel frullatore insieme ad alcuni lamponi, due foglie di melissa e un cucchiaio di Aceto […]
Seppia con cavolo, mandorle tostate e Aceto Balsamico di Modena IGP
Affettate il cavolo rosso all’affettatrice in modo molto sottile, poi conditelo con olio, sale e pochissimo pepe . Lessate le foglie di cavolo in acqua bollente salata e, dopo qualche minuto di cottura, passatelo in acqua e ghiaccio. Frullate le foglie di cavolo ormai freddo con un mixer e ricavate la sua acqua . Condite […]
Schiacciata croccante con asparagi, pomodori e hummus di arachidi
Impastate la farina con l’acqua, l’olio e un pizzico di sale. Coprite l’impasto con una pellicola per alimenti e lasciatelo riposare per 30’. Nel frattempo eliminate la parte finale degli asparagi più dura e fibrosa. Con un pelapatate pelate parte del gambo e scottateli in acqua salata per 3-4 minuti. Scolateli delicatamente e stendeteli su […]
Semolino dolce, composta di limone e Aceto Balsamico di Modena IGP
Portate ad ebollizione il latte con la buccia di limone e un pizzico di sale. Unite lo zucchero e a seguire il semolino versato a pioggia, mescolando con un cucchiaio di legno per non formare grumi. Cuocete mescolando per 6/ 7 minuti. Incorporate il cocco grattugiato e stendete il composto su una piccola teglia ricoperta […]
Samosa vegetariani all’Aceto Balsamico di Modena IGP
Lavare e privare della buccia le patate e le carote e ridurre entrambe a cubetti. Portare ad ebollizione dell’acqua leggermente salata e lessare per 10 minuti le verdure, patate, carote e piselli. Scolare bene il tutto e trasferire in una padella in cui si sarà rosolata mezza cipolla tritata con due cucchiaini d’olio e un […]
Rollè di tacchino all’Aceto Balsamico di Modena IGP
Come prima cosa preparate il brodo vegetale, in una pentola unite le verdure, il sale e l’acqua e portare ad ebollizione, cuocete per 20 minuti e spegnere la fiamma, filtrare, ancora caldo e mettere da parte. In un wok, aggiungete l’olio, fate riscaldare, mettete a rosolare il rollè, insaporito con i due aromi in tutti […]