Cortar el pulpo en daditos de 2-3 cm y los filetes de dorada en tiras.
Lavar la lima y cortarla en triangulitos.
Formar las brochetas con los 3 ingredientes. Mezclar 2 cucharadas de aceite con 1 cucharada de Vinagre Balsámico de Módena IGP y una pizca de pimienta. Marinar las brochetas en la emulsión durante 5 minutos, dándolas la vuelta una vez. Cocinarlas en la parrilla caliente durante 2-3 minutos por lado.
Espolvorear con eneldo picado al gusto y con unas gotas de Vinagre Balsámico de Módena IGP.
