In una ciotola aggiungere alla ricotta l’uovo e lavorare il tutto fin quando il composto non risulta cremoso. Aggiungere lo zucchero, le farine setacciate e il lievito, il cacao e amalgamare il tutto. Unire in ultimo il burro sciolto, l’Aceto Balsamico di Modena IGP e un pizzico di sale. Mescolare il composto quindi sistemare in uno stampo per muffin con i relativi pirottini e infornare a 180° per 15 minuti. Una volta sfornati, spolverare le tortine con dello zucchero a velo.
