Preparazione: 30 minuti
Cottura: 25 minuti
Pirottini monoporzione usa e getta
Difficoltà: Facile
Dose: Per 6 persone
In una casseruola portate a bollore il latte e la panna. Versate il semolino a pioggia e mescolate.
Cuocete la purea di semolino per 5 minuti, poi allontanate dal calore, aggiungete subito il burro, il Parmigiano Reggiano e le uova sbattute a parte. Condite la purea con sale, pepe e le scorzette d’arancia.
Versate il composto negli stampini imburrati e cuocete a bagnomaria in forno a 175° per 25 minuti.
Quando gli sformatini saranno cotti, sfornateli e attendete 10 minuti prima di sformarli.
Adagiate gli sformatini sul piatto da portata, poi decorateli con la valeriana, scaglie di Parmigiano Reggiano e gocce di Aceto Balsamico di Modena IGP.
